@Sekincan Ikan Bakar

Banyak sudah penulisan di blog mengenai Sekincan Ikan Bakar. Sekarang restoren yang boleh dikatakan popular bagi penggemar ikan bakar sudah meluaskan sayap nya ke Melaka. Letaknya di kawasan Melaka Raya. Jom kita makan-makan  di Sekincan. Nak cuba.Apa bezanya dengan ikan bakar di Anjung Batu, di Alai atau di Muara Sungai Duyung?

"Sekincan" Kata kakak" asalnya Second Chance. Dulu orang kita tak boleh sebut 'second chance', so jadilah 'sekincan' Boleh terima ke?

Tengok tu, menarik tetapi dicemari dengan tampalan kalender dan entah apa-apa notis lagi.  Nampak "halal" aje, yang lain tu......???  Tapi lampu gantung 'gaslin'  tu menarik.

Kemudian kita order food kat kaunter. Pelayan (loghat Jawa) tak ambil order.di meja makan. Wah macam-macam makanan laut ada. Saya tertarik dengan kerang yang nampak segar (dan besar). Minta kerang rebus. Rupanya Sekincan tak main rebus-rebus....semua bakar-bakar. Kerang bakar? Belum pernah rasa. 500 gm@RM7.00 !
Pesanan dibuat, Dok tunggu dengan penuh kesabaran...lama juga. So let's pose...

At last sampailah ini...

lepas menunggu sekian lamanya......dia datang...

Rasa...gitu-gitu..sederhana (pada sayalah) . cara masak lain daripada ikan bakar melaka.
Inilah dia pukulan sekincan ikan bakar bagi kami yang kelaparan. Tengok, kerang tak habis sebab saya dan Iddin yang 'follower' nya. jadi lebihan tapau ma!

Mana bes, ikan bakar Melaka atau Sekincan Ikan bakar...terpulang kepada selera masing-masing. Kalau orang di melaka mahukan kelainan, bolehlah ke Sekincan, Kalau nak yang melaka asli, ke Umbai, Muara Sg Duyung atau Anjung Batu, tepi-tepi sungai tu.Macam mana dengan harga?? Tak tau saya, tak nak tanya yang belanja dinner malam tu. Macamana  dengan layanan, mesra tak? Tak boleh lawan lah dengan layanan orang di melaka.

Terima kasih to "Father Christmas"

Cucur udang ku

Seperti yang di rancangkan

pagi ini sebagaisarapan....

cucur udang

 seawal 7.00 pagi sudah berada di dapur, siapkan 

2 biji telur,

3 cawan tepung gandum

secawan taugeh, 

hiris secekak (cekak saya) daun kucai

1 sudu teh sodium bicarbonate

3 cawan air

beberapa ekor udang sederhana

serbuk kunyit (boleh guna pewarna juga)

garam 

Selalunya saya masukkan telur ke dalam mangkuk tepung

(selalu adunan bergentel!)

kali ini...

saya pecahkan  telur dan pukul hingga kembang, masukkan garam ikut rasa, dan sodium bicarbonate. Gaul rata.

lepas tu, saya masukkan tepung sikit-sikit berselang seli dengan air. Gaul sekata.

(tak bergentel pun tepung!)

Bila dah puas dengan bancuhan adunan tepung dan telur,

masukkan taugeh, hirisan daun kucai dan jika suka hirisan cili merah serta  serbuk kunyit

Siap bancuhan cucur, ketepikan dalam 30 minit.

Sambil tu, buat sosnya.

Blend beberapa cili merah bersama bawang puith

(jumlah ikut suka masing-masing)

tambah sos tomato, air, gula, garam

(dan cuka kalau suka)

Didihkan...

kemudian, masukkan bancuhan tepung jagung dan air

Kacau...rasa masam, manis nya.

Sekarang nak goreng cucur udang (pastikan udang tu kering, tidak berair)

tidak nanti "tup-tup" dalam minyak panas

 Panaskan minyak, 

ambil senduk berbentuk bulat dan panaskan dalam minyak goreng

letak sikit adunan cucur ke dalam  senduk panas.

Letak seekor udang di atasnya dan goreng

Nanti adunan akan keluar dengan sendiri

Goreng  hingga kekuningan, angkat dan toskan

Ta....dah...dapatlah cucur udang.

makanlah dengan sos buatan sendiri tadi

(atau sos yang dah sedia ada)

tapikan...(hah...ada tapi....)

pusingan awal tak menjadi!!!

kakak kata tambah air biar adunan cair sikit.

Okeylah....turned out good!

Tapikan...boleh jadi resepi yang saya ikut ni tak seperti cita rasa sayalah.

.tak rangup, tak 'crispy' macam cucur udang Mak Timah!

Perlu ada tambahan tepung beras agaknya .

Apa kata si Muffinbiru, tolong beri petua pada makcik ni!

Apa kata juri?

(Ada banayk cara untuk buat Cucur Udang ini. Resepi yang saya ikut telah diubahsuai daripada Resepi Kuih Muih Melayu , Rubiah Suparman)

Esok sajelah

Cucur udang air tangan Mak Timah sedaap. 

Teringin nak cuba cucur udang  gorengan sendiri.

Saya belum pernah buat cucur udang tapi cucur bawang selalu ma!

(oh ye, nak ikut cara yang saya terbaca dari sebuah buku masakan)

image dari yahoo

.

 Pagi tadi dah rancang nak buat cucur udang sebagai snek petang ini.

Ke pasar sentral lah saya ni untuk beli bahan-bahannya seperti tepung gandum (cop sauh), daun kucai, taugeh serta udang saiz M.

Okey dapat sudah apa yang perlu.

tetapi seperti biasa lah ada aje terbeli di luar jangkaan bila le pasar.

Antaranya

sayur bayam, kacang buncis, terung bulat, ikan bilis

cukup lah tu, takut tak masak pula!!!

 masa nak keluar pasar,

lalu pula dekat orang jual kerepek.

Apa lagi....

beli juga kerepek pisang

bukan satu paket tapi tiga

dan juga 

satu  paket kecil maruku,

sebab teringin nak krukk, krukk masa santai-santai depan TV

Eh, popiah basah juga beli satu paket.

Oh Cik Melati kita ada jual pokok bunga ye?

Ros kampung  merah jambu 'pink'

menawan hati.

Tambah lagi satu pokok ros ku.

Sampai di rumah,

kemas dulu barang-barang belian tadi.

Simpan dalam fridge

Terasa lapar

Makan 2 popiah basah (ada 4 semuanya)

Makan juga ketupat (yang beli untuk breakfast)

lepas tu makan buah, makan krukk, krukk maruku dan kerepek pisang

mana tak kenyang..

Dah tu ada pula ada orang ajak makan ikan bakar malam nanti.

Jadi bagaimana dengan cucur udang????

Esok pagi aje lah ye...

anakmuaallaf: DURIAN BELANDA PENAWAR CANCER

JY terjumpa artikel ini semasa browsing tadi. Menarik juga tentang buah belanda ini. Saya suka minum jus 'soursoup' biila ke foodcourt di JJ. :
anakmuaallaf: DURIAN BELANDA PENAWAR CANCER: Durian Belanda atau Soursop, buah dari pohon Graviola adalah pembunuh semulajadi sel kanser yang ajaib dengan 10 ribu kali lebih kuat ...

Sabar menunggu

Selalunya dia tak macam ini.
Selalunya dia akan berkata "kita breakfast tempat lain lah. Tak reliable Khatijah ni".
Tapi pagi itu memang menguji kesabaran saya.

7.45 pagi. Sudah sampai di Khatijah.
Pintu Khatijah belum dibuka sepenuhnya, bererti belum siaplah lagi.
Hujan renyai-renyai.
7.50.....masih menunggu
Kami tunggu dalam kereta dan beri peluang hingga jam 8.00 pagi.
Pintu 'roll' Khatijah masih begitu.
Tunggu...tunggu...menanti

Dah ada beberapa pengunjung setia Khatijah menunggu di kaki lima.
'Kita tunggu lagi 5 min.'. Sudah 8.05...Khatijah belum ready,
Tunggu lagi.
Ini pertama kali saya lihat kesabaran dia menunggu.
Tak nak beredar ke tem[at lain ke? Non, Oasis .....
Khatijah menguji kesabaran. Perut saya dah mula berbunyi.
'Kedai Non ada Soto. Di Oasis ada macam-macam tapi tak ada yang saya nak makan pagi ini.'
Tunggu lagi 5 minit...sambil mendengar radio saluran kegemanrannya.

Lalu, saya nak pergilah jenguk, apa hal kedai belum dibuka?
Saya membongkok bawah pintu roll yang masih belum ditarik naik.
Rupanya dah ada pun 3 orang pengunjung..menunggu.
Saya ambil tempat dan buat pesanan.
Keluar kedai,  membongkok untuk keluar kedai, dan menggamit dia datang.

8.15....Khatijah dibuka.sepeninya.
Mengapa sabar menunggu?
Nasi minyak bersama opor daging di Khatijah sedap. Dah lama tak rasa.

Itulah sarapan kami pagi itu.
Berbaloi menunggu.....

Azam yang Suci

Sedang saya mengemas almari buku, terjumpa buku catatan satu kursus pernah saya hadir....lama dah.
Seronok juga membelek semula buku catatan ini, banyak nukilan  ilmu yang sangat berguna
Belek punya belek, terjumpalah muka surat yang ada catatan lirik lagu Azam Yang Suci.
Sudah tentulah lagu ini ialah untuk pelajar-pelajar sekolah sebagai pemangkin  meningkatkan keazaman belajar hingga berjaya..
Maklumlah kursus tersebut untuk pengurus-pengurus sekolah.
Kuliah siapa waktu itu, ya?
Dr Shukri bin Abdullah, pakar motivasi terkenal. Kuliah beliau memang tidak menjemukan.
Beliaulah yang menulis lirik Azam Yang Suci. Dan nyanyiannya ikut lagu "Suci dalam Debu".
Anda tahu siapa penyanyi lagu ini, kan?  Juga taukan lagunya macam mana?
Kalau anda lupa, ada saya sertakan lagu instrumental secara gamelan oleh  UIA.
Hebat juga gamelan UIA ini!!
Cubalah nyanyi bersama-sama.....

Liriknya macam ini:

Azam yang Suci

Tersedarku dari lamunan

Resah sejarah ku lupakan

Ku semaikan benih-benih harapan

Bersama sejuta impian.

Dengan azam dan keyakinan

Tempuh cabaran kehidupan

Terujilah segalah ketahanan

Berikanlah kekuatan dan keimanan.

Ku mengharapkan kejayaan

Menanti di hadapan

Namun  hakikat belum nyata

Harus berusaha.

Suatu hari nanti

Pasti ku kan berjaya

Akan aku buktikan

Pada mu ayah bonda.

Di situ kita lihat

Kebenaran hakikat

Impian jadi nyata

Kata telah dikota.

Bukan khayalan dan bukan lakunan

Tapi inilah kenyataan

Kerana cita diiringi doa

Pasti aku akan berjaya.

Marhaban ya Marhaban

Sudah dua hari saya memanjat bukit ke rumah beliau
untuk bantu mana yang patut, 
Sebab
Rumah my fren Pn Norehan, up on Sekilau Hill, ada majlis menyambut menantu hari ini.
Majlis bermula jam 9.30pagi.
Ada majlis khatam al-Quran oleh tiga dara.bersaudara

Sambil diperhatikan oleh ninda-ninda tersayang

Sebelah kiri,bonda Pn Norehan. Kiri, bonda-in-law beliau.

Dan bacaan mana-mana silap ditegur oleh ustazah..

Setelah tamat khatam al-Quran ,
kumpulan Marhaban Bukit Sekilau sambung dengan marhaban pula.
Mari, nak tumpang berlagu, boleh?
(teringat kumpulan marhaban bergendang LKPI MelakaTengah)

Lagu seperti 'Selamat Pengantin Baru, Kami ucapkan........"
Nasyid Selawat Nabi,
Berzanji.....Maulud...
Marhaban ya Marhaban.........berkumandang di udara.
Seronok juga dapat bersama kumpulan BS ini.

Ninda pun sampaikan juga suara solo.
Masih merdu Mak Ji.

Juga ada diselitkan acara cukur jambul  orang baru lahir.

Puan rumah menyampaikan ucapan terimakasih
Tahniah Norehan, selamat mendapatkan gelaran
"Ibu Mertua ku,"
Tahun depan , hai..., dapat gelaran barulah.

Cenderahati kenangan., telur berkat dan gelas kaca
Dalam bekas kaca yang besar pula  ada pulut manis dan cupcake
Juga edaran kitab  Surah Yassin  hadiah ikhlas dan kenangan
Walimatul urus.
.

Itulah kisah saya dua tiga hari yang lalu.
Buat diri bizi, bizi di rumah teman...
Preparation mengambil masa lama.....
Sampai demam-demam tuan puan  rumah dibuatnya,
Majlis tak sampai satu hari.....dah sunyi semula..
Tetapi tetap gembira, berwarna warni,berkumpul rakan taulan dan famili.
Gelak ketawa
Bila lagi boleh berkumpul kalau tidak majlis seperti ini.

Ha, Norehan awak ada 4  orang lagi tau......
Apa-apa pun,
Khatam al Quran, marhaban, berzanji, maulud
Malam sebelumnya ada solat hajat dan bacaan Yassin

Semoga majlis diberkati Allah SWT.
Ameeen......

PS: CikCom dah okey nampaknya

CikCom

CikCom oh CikCom
Mengapa kau buat hal?
Asyik keluar amaran
tak boleh connect ke internet
Signal kat modem pun kejap ada
kejap hilang.
Bila ada signal, adalah connection.
Sedaplah baca catatan, nukilan rakan-rakan maya.
Tiba-tiba...tup-tup...
no connection kat internet,
No signal.
Buat connection lagi....selambat kura-kura.
Puaslah..connect, disconnect, connect, disconnect
Kadang-kadang signal poor, ada kala very good.
Punyalah sabar.
CikCom...dah dua hari tau
Anda buat hal.
Sedap-sedap saya nak update posting
Bila nak publish..sorry..no connection to internet.... !!!
Sebelum ini okey aje...no hal.
So...
Saya inquire lah kat  CikCom
Apa kata dia tau???
Oh broadband untuk kegunaan luar rumah,
'Cuba bawa laptop luar rumah'
Helo cik adik, saya guna desk top dan selama ini no hal punya.
'Bawa computer dekat tingkap' kata dia.
Helo,helo, helo..apa hal ini?
Adakah itu sebabnya? Boleh terima ke?
Saya tanya....
Adakah signal poor kawasan kuantan tika ini?
Tak......semua okey.,.jawab dia.
Then why??
'Lagi dia ulang "you see,,,broadband for outside use..blah...blah...blah...'
Ok thank you, thank you....for your kind advice.

Well.....saya beri peluang lagi
Till then....
Hai, hai. bye,bye lah nampaknya.

Bersama yang terhebat

Gembira sangat-sangat saya hari ini.
Apa tidaknya?
Lihatlah dengan siapa saya bergambar?

Sebelah kanan Hjh Faridah binti Mat Saman, qariah lagenda. Hebat Hajah Faridah....1st female champion reciter dalam tilawah al Quran peringkat antarabangsa pada tahun 1964. Champion sebanyak 8 kali, (1966 - 1991). Hebat kan?
Di kiri pula Hjh Rahmas binti Abdullah, juga tak kurang hebatnya. Hajah ialah johan tilawah antarabangsa sebanyak 6 kali. Dan sewaktu ia muda remaja, guru mengajinya  ialah Hjh Faridah!
Sebenarnya sekarang ni saya di Kuantan, sudah 4 hari. Dan pagi tadi sempat saya hadir program ini.
Maafllah, tulisannya nampak tapi tak jelas. Majlisnya ialah....
Program Tahsin al Quran &  Haflah Perdana Bersama Johan Qari & Qariah Kebangsaan dan Antarabangsa anjuran Persatuan Tarannum Pahang.

Yang disenarai tu ialah nama-nama Qari-Qariah Kebangsaan dan Antarabangsa yang dijemput khas.
Selain daripada kedua-dua hajah di atas, antara Qari  Kebangsaan dan Antarabangsa yang membuat persembahan haflah  termasuklah Hj Ahmad Tarmizi bin Hj Ali Al-Hafiz, juara Akademi Al Quran (AQ) musim ke 4.

Masing-masing telah melagukan bacaan al Quran dengan hebat sekali, tiap-tiap sorang lain stailnya, dan keunikan sendiri.. Dengan menghadiri majlis seperti ini, jelaslah  saya cara-cara bertarannum "ilmu atau kaedah suara yang dibunyikan menerusi rentak, nada dan irama yang tertentu untuk menambahkan kelunakan seni bunyi sesuatu bacaan khususnya al Quran' Tapi saya tertanya-tanya juga, mengapa ada hadirin (the men) 'got excited' setiap kali bacaannya  Qari/ Qariah agak 'hebat' misalnya tarikan suara tinggi, berlagu ayat panjang dengan satu nafas .  Beri semangat ke?
Saya bertarannum? Hi hi....
Oh, ini tak boleh tinggal. tetamu khas

Sempat juga beliau bergurau "Tak payahlah berdiri, saya bukan Guru Besar" bila nampak mantan HM ini.
Yang ni pula never waste time

Sahabat handai yang hadir...lihat gembiranya mereka. Mereka merupakan antara peserta bengkel program tahsin yang diadakan pada hari Sabtu semalam di masjid negeri bawah bimbingan Pn Hjh Faridan Mat Saman.

Itulah dia, satu pagi dalam majlis ilmu bersama yang terhebat!

Berbagai perangkap

Lagi perangkap.
Perangkap apa?
Perangkap lumut kolam koi, apa lagi.
Memang otak berjalan mendapat ilham untuk mengatasi masalah.
Jeng, jeng, jeng...lepas 'thinking aloud'

letak dan ikat batang paip plastik pada perangkap

nampak perangkap tak?

Nak buang lumut, tarik aje dengan menggunakan batang paip tadi.
Atau yang ini?

letak perangkap pada bawah penutup saluran longkang. Untuk tarik , guna penyangkut.

Ada lagi idea lebih canggih!

Tebuk beberapa lubang pada batang paip (ukuran ikut saiz lubang outlet air) dan letak perangkap di atas.
Lumut akan tersekat dan air mengalir.
Untuk menariknya ke atas, perlu bengkokkan sebelah kaki dan kaki satu lagi lunjur ke belakang.
 (macam mana tu?ada demo tau!)
Tapi macam maca kalau orang itu sakit lutut, tak boleh bengkokkan kaki
Sebarang masalah boleh diatasi....

Ikat batang paip saiz kecil seperti di atas

Nah kau (kata orang Melaka)....mudahkan
Berapa kali ke kedai hardware untuk dapatkan peralatan yang diperlukan. Mujur dekat!
Sekarang semua puas.
Tak lah Nek Lang keseorangan membersihkan kolam. Tak lah Nek Lang kesejukan rendam dalam kolam untuk mencuci perangkap lumut
Yang lain boleh bantu. Kerja yang susah dipermudahkan.
Terima kasih Allah kerana ilham
Terima kasih Tok Lang kerana keperihatinan dan usaha

batang paip dihiasi lagi

Kita cuma perlu berfikir luar daripada biasa..

'out-of-the-box'