Sudah lama teringin nak cuba masak mihun goreng tomato untuk sarapan. Bahan-bahan basah nya dah lama beli tapi akak ter'overdose' vitamin M (malas). Pagi ini, akak rajin sikit. Ada banyak cara masak mihun goreng ni, kan? Tapi Akak nak try resepi kumpulan rakan penulis akak, Hjh Norbi Husin dalam buku beliau, Masakan Tradisi Melayu Melaka (ulang, Tradisi Melayu Melaka). Pagi-pagi lagi saya dah siapkan bahan-bahannya. Lembutkan mi hun, jangan lama sangat Bila dah siap proses menggoreng, nampak sedap. Tapi my sis kata pedas (for herlah!). My sis juga sediakan minuman jus tembikai.(Membuat jus buah-buahn is her passion!). Nak cuba mihun goreng tomato ni?
Bahan:
1/2 bungkus mihun - rendam hingga kembang dan kemudian toskan
segenggam taugeh (akak:jangan lupa buang ekornya ye!)
15 tangkai cili kering (akak: guna cili boh je)
8 ulas bawang merah (akak: guna 5 saje sebab bawang merahnya sederhana saiznya)
5 ulas bawang putih
Segenggam ikan bilis (akak: tengok genggam anda besar atau kecil, akak,kecil)
2 biji tomato masak - tumbuk hancur (akak: blend je)
1 keping tauhu putih (akak: tauhu dah lama beli, dah buruk, ganti dengan chicken balls)
1 camca besar gula pasir
Sedikit daun bawang (akak: tak ada stok, yang tanam, dah habis)
Sekepal kecil asam jawa- ambil airnya satu cawan
Garam secukup rasa
Minyak untuk menumis
Cara memasak
1. Lada kering, bawang putih, bawang merah dan ikan bilis digiling hingga lumat. (akak blend )
2. Pijarkan minyak, tumis bahan yang digiling hingga garing. Masukkan buah tomato, tauhu, air asam jawa dan gula. Biarkan hingga mendidih.
3. Masukkan daun bawang, mihun dan taugeh. Goreng hingga mihun masak. Boleh tambah air jika perlu
Pandai-pandai anda menceriakan hidangan ye
Jus tembikai yang menyegarkan
