Atas permintaan

Nasi Bukhari, satu percubaan...

Salam,
Atas permintaan Akak Too, (dan juga mereka yang ingin mencuba Nasi Bukhari) ini dia resepinya (dengan izin a-passion-for-food, terima kasih)

Keperluan:
1 kg basmathi rice
1 whole chicken  atau daging (cut into pieces)
3 + 3  daun pandan
minyak sapi n minyak masak
daun kari  atau daun pudina

A
cili boh
1 medium saiz onion
3 ulas bawang putih
1 inci halia

B
1  biji  tomato saiz sedang (potong 8)
5  sudu teh  bawang goreng (buat sendiri, jangan guna yang ready- made)
1 paket rempah bukhari (kalau tak ada, rempah beriani pun boleh) RM1.00/paket
1/4 cawan susu cair
1/2 cawan tomato sos

C
1 stick kayu manis (bukan yang panjang buat deco, tau!)
5 kuntum (kata mat salleh 'cloves') cengkih
3 biji buah pelaga
2 kuntum bunga lawang

Cara memasak:
1. Blend A sampai 'fine'
2. Gaul ayam/daging , bersama A dan B. Marinate selama 10 minit.
3. Panaskan minyak sapi dan minyak masak (guna yang goreng bawang tadi.. Berapa banyak? agak-agak aje!) dan bila minyak dah panas, tumis  C sampai naik bau 'aromatic'. Masukkan ayam/daging  n company (marinated tadi). Simmer kejap.
4. Tambah air, garam secukup rasa, daun pandan (3 helai dulu).
5. Kacau rata. Tutup periuk. Masak dengan api kecil. Occasionally, stir the chicken/daging
6. Bila ayam/daging  dah masak. letak ayam pada pinggan hidang bersama  2/3 kuahnya.
7. Masukkan basmathi yang telah dibersihkan (dicuci) ke dalam periuk nasi.. Masukkan  lebihan kuah (sauce) ayam/daging  tadi. Tambah air secukupnya.(Ingat ye, 1 cawan basmathi, 1 cawan air) Tambah garam dan 3 helai lagi daun pandan. Kacau. Masak.
8. Bila nasi dah masak, hias dengan daun kari atau daun pudina
9. Hidang nasi dengan ayam/daging tadi.


Verdict: Food taster saya kata 'sedapppp'.
Tambahan: kalau ada Acar buah atau jelatah nenas+timun....buka selera!

Selamat mencuba!!!